Modèle alternatif de gestion d'activité dans le domaine de la restauration
Un Lieu unique
4 restaurateurs spécialisés
2 jours / semaine / spécialité
Aujourd’hui, la norme quand on crée son activité est de se conformer à un modèle/ un format préétabli : Travailler entre 30 et 60 h/ semaine dans la même activité, tous les jours, toutes les semaines, tous les mois et toutes les années qui suivent …
Le projet présenté ici est de proposer une alternative à ce modèle de fonctionnement, pour une catégorie spécifique : les restaurants.
Ceci est un modèle, un concept de modalités alternatives de gestion d’activité.
Cela veut dire que c’est adaptable à toute autre activité.
Objectifs
· Chacun.e conserve sa motivation, son plaisir à cuisiner, à offrir aux autres
· Les frais gestion/location/assurances etc … sont diminués/répartis entre plusieurs
· Des frais d’investissements et d’amortissement d’équipements partagés
· Avoir du temps pour faire autre chose : prendre du temps, voyager, découvrir d’autres univers ...
· Une optimisation et une diversification de clientèle & Un lieu unique
Un lieu, 4 spécialités : A titre d’exemple
Lundi – mardi : Chef.fe de Restauration traditionnelle française
Mercredi – jeudi : Chef.fe de Restauration asiatique
Vendredi – samedi : Chef.fe de Restauration africaine
Dimanche : Chef.fe de spécialité tournante pizza, cuisine russe, argentine…
A vos fourneaux, à vos réseaux et en avant la créativité et l'enthousiasme ...
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